在美食的世界里，莆田海鲜面以其独特的风味和丰富的食材备受食客喜爱。一份正宗的莆田海鲜面，价格通常在20 - 30元左右，相比普通的清汤面，它的价格虽然高出不少，但丰富的海鲜食材和鲜美的口感绝对物超所值。那么莆田海鲜面怎样做的呢？接下来就为大家详细介绍。

莆田海鲜面怎样做的

要做出美味的莆田海鲜面，食材的选择至关重要。首先，准备新鲜的海鲜是关键。像虾、花蛤、鱿鱼、蛏子等都是常见的搭配。虾要挑选活蹦乱跳、外壳有光泽的，一般市场上新鲜的虾每斤价格在30 - 40元左右；花蛤则要选外壳紧闭、轻敲有回应的，价格相对较为亲民，每斤大概10 - 15元。鱿鱼和蛏子也都要保证新鲜度。除了海鲜，还需要准备面条，建议选择手工面，口感更有嚼劲。

食材准备好后，开始处理海鲜。将虾洗净，剪去虾须和虾枪；花蛤和蛏子放入加了盐和油的清水中，让它们吐尽泥沙，然后用刷子把外壳刷洗干净；鱿鱼去除内脏和外皮，切成花刀。接着烧一锅开水，把处理好的海鲜放入锅中焯水，虾变红、花蛤和蛏子开口后捞出，鱿鱼焯水时间不宜过长，否则会变老。

在炒锅中倒入适量的油，放入姜片爆香。先把鱿鱼放入锅中翻炒几下，再加入虾继续翻炒，炒至虾变色。然后加入适量的料酒去腥，接着放入花蛤和蛏子，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上锅盖煮几分钟，让海鲜的鲜味融入汤中。

另起一锅烧水，水开后放入面条煮熟。将煮好的面条捞出，放入刚才煮海鲜的汤锅中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味，煮一会儿让面条充分吸收汤汁的鲜味。最后，把煮好的面条和海鲜盛出，撒上葱花和香菜，一碗鲜美的莆田海鲜面就做好了。莆田海鲜面怎样做的，关键就在于食材的新鲜度和烹饪的火候，只要掌握好这两点，在家也能做出美味的莆田海鲜面。

莆田海鲜面怎么做好吃

想要让莆田海鲜面更加美味，除了前面提到的食材和基本做法，还有一些小技巧。在调料方面，可以根据个人口味加入一些独特的调料。比如，加入少许鱼露，能增添海鲜面的鲜味，让汤汁的味道更加浓郁。鱼露是一种具有独特风味的调味品，在一些大型超市或海鲜市场都能买到。

另外，在煮面的时候，可以在水中加入一点白醋，这样煮出来的面条更加劲道，不易粘连。煮面条的时间也要掌握好，手工面一般煮3 - 5分钟即可，煮太久面条会失去嚼劲。

对于海鲜的处理，也有一些提升口感的方法。在处理鱿鱼时，花刀要切得均匀，这样在炒制和煮制过程中更容易卷曲，不仅外形美观，口感也更好。虾在焯水时，可以在水中加入少许盐和葱段，能让虾更加入味。

在摆盘上也可以下一些功夫。将煮好的面条和海鲜盛出后，把海鲜整齐地摆放在面条上，形成一个美观的造型。还可以在上面撒上一些炸过的蒜末，增加香味。莆田海鲜面怎么做好吃，就是要在各个细节上用心，从食材的处理到调料的使用，再到最后的摆盘，每一个环节都不能马虎。这样做出来的莆田海鲜面，味道鲜美，卖相也佳，让人看了就有食欲。

莆田海鲜面怎么做

除了前面介绍的做法，还有一种稍微不同的做法能让莆田海鲜面别有一番风味。首先，准备食材时，可以加入一些香菇和青菜。香菇提前泡发，切成小块，青菜洗净备用。

处理海鲜的步骤和前面一样，焯水后捞出。锅中倒油，放入香菇块煸炒出香味，然后加入姜片、蒜末继续炒香。接着把海鲜放入锅中一起翻炒，加入适量的蚝油和生抽，让海鲜充分吸收调料的味道。

加入足够的清水，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟，让汤汁变得浓郁。在煮海鲜汤的同时，煮面条。水开后放入面条，煮至八成熟捞出。把煮好的面条放入海鲜汤中，再加入青菜，煮至青菜熟透。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

这种做法加入了香菇，让海鲜面的味道更加丰富，香菇的香味和海鲜的鲜味相互融合。青菜的加入不仅增加了色彩，也让营养更加均衡。莆田海鲜面怎么做，其实方法有很多种，可以根据自己的喜好和食材的搭配进行创新。只要遵循海鲜新鲜、调料适量、火候恰当的原则，就能做出美味的莆田海鲜面。

总之，莆田海鲜面怎样做的并不复杂，只要按照上述步骤，用心去做，就能在家品尝到这道美味的特色面食。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，莆田海鲜面都是一个不错的选择。希望大家都能做出让自己满意的莆田海鲜面。