在菜市场中，大头菜苤蓝一直以其实惠的价格和丰富的营养价值受到大众喜爱。一般来说，每斤大头菜苤蓝的价格在2 - 3元左右，相较于一些价格动辄上十元的蔬菜，它可谓是性价比之选。而且，大头菜苤蓝的做法多样，无论是清炒、凉拌还是腌制，都能呈现出独特的风味。下面就为大家详细介绍几种大头菜苤蓝家常做法。

大头菜苤蓝家常做法之清炒苤蓝丝

清炒苤蓝丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，适合各个年龄段的人食用。首先，准备一个新鲜的大头菜苤蓝、适量的蒜、盐、生抽、食用油。将大头菜苤蓝洗净后去皮，切成细丝，尽量切得细一些，这样炒制的时候更容易入味。蒜切成末备用。

开火，在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味。蒜末炒出香味后，将切好的苤蓝丝倒入锅中，快速翻炒。在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。大约翻炒3 - 5分钟，直到苤蓝丝变软但仍保持一定的脆度，就可以出锅了。

清炒苤蓝丝这道菜不仅制作简单，而且营养丰富。苤蓝中含有丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维，能够增强人体免疫力，促进肠胃蠕动。在炎热的夏天，来上一盘清炒苤蓝丝，既能补充营养，又能让人胃口大开。

大头菜苤蓝家常做法之凉拌苤蓝

凉拌苤蓝是一道非常适合夏天的开胃小菜，口感脆爽，酸辣可口。要制作这道菜，需要准备一个大头菜苤蓝、适量的辣椒、香菜、蒜、盐、糖、醋、生抽、香油。先将大头菜苤蓝洗净去皮，切成薄片，再将薄片切成细丝，放入碗中备用。

接着调制凉拌汁。将辣椒切成小段，蒜切成末，香菜切碎。在一个小碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽和香油，搅拌均匀。然后将切好的辣椒段、蒜末和香菜碎放入调好的凉拌汁中。

将调好的凉拌汁倒入装有苤蓝丝的碗中，充分搅拌均匀，让每一根苤蓝丝都裹上凉拌汁。可以根据个人口味加入一些辣椒油或者芥末油，增加口感的丰富度。搅拌好后，将凉拌苤蓝放入冰箱冷藏一段时间，口感会更加脆爽。

凉拌苤蓝不仅口感好，而且具有一定的保健作用。苤蓝中的膳食纤维可以促进肠道健康，预防便秘。在夏天的餐桌上，摆上一盘凉拌苤蓝，既清爽可口，又能为家人的健康保驾护航。

大头菜苤蓝家常做法之苤蓝泡菜

苤蓝泡菜是一种可以长期保存的大头菜苤蓝做法，酸甜可口，非常下饭。制作苤蓝泡菜需要准备几个大头菜苤蓝、适量的辣椒、蒜、姜、盐、糖、白醋。将大头菜苤蓝洗净去皮，切成小块，放入一个干净的容器中。

把辣椒、蒜、姜切成末，放入碗中，加入适量的盐、糖和白醋，搅拌均匀，制成泡菜汁。将调好的泡菜汁倒入装有苤蓝块的容器中，确保苤蓝块都被泡菜汁淹没。盖上容器的盖子，放置在阴凉通风的地方，让苤蓝块腌制一段时间。

一般来说，腌制2 - 3天，苤蓝泡菜就可以食用了。腌制的时间越长，苤蓝泡菜的味道就越浓郁。苤蓝泡菜可以直接食用，也可以用来炒菜或者煮汤，增加菜肴的风味。

苤蓝泡菜不仅是一种美味的食品，还具有一定的药用价值。它可以促进消化，增强食欲。在食欲不振的情况下，吃一些苤蓝泡菜，能够让人胃口大开。而且，泡菜中的乳酸菌对肠道健康也有很大的好处。

大头菜苤蓝家常做法多样，每一种做法都有其独特的风味和营养价值。大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的做法来尝试。相信这些美味的大头菜苤蓝菜肴一定会为你的餐桌增添不少色彩。