在炎热的夏日，一份清爽可口的普通面凉拌凉面绝对是餐桌上的宠儿。它不仅口感绝佳，而且价格实惠。据市场调查，制作一份普通面凉拌凉面，所用面条成本大约在 1 - 2 元，配菜成本 3 - 5 元，调料成本 1 - 2 元，总体花费不超过 10 元，相比去餐厅吃一份类似的凉面动辄 15 - 20 元，自己动手制作普通面凉拌凉面既经济又健康。下面就为大家详细介绍普通面凉拌凉面做法。

普通面凉拌凉面做法之前期准备

要做出美味的普通面凉拌凉面，前期准备工作至关重要。首先，我们需要准备好食材。面条选择普通的挂面即可，一般 200 - 300 克就能满足 2 - 3 人食用。配菜方面，可以准备黄瓜半根、胡萝卜半根、绿豆芽 100 克、熟花生适量。调料则需要大蒜 2 - 3 瓣、生姜 1 小块、生抽 20 毫升、醋 15 毫升、盐 3 克、白糖 5 克、辣椒油 10 毫升、香油 5 毫升、鸡精 2 克。

接着对食材进行处理。将黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝备用。绿豆芽摘去头尾，洗净。大蒜和生姜切末。把熟花生用擀面杖擀碎。然后烧一锅开水，将绿豆芽放入锅中焯水 1 - 2 分钟，至绿豆芽断生后捞出，过凉水，这样能保持绿豆芽的脆嫩口感。

准备工作完成后，我们就可以开始煮面了。把面条放入开水锅中，按照面条包装上的说明煮至熟透。一般普通挂面煮 3 - 5 分钟即可。煮好的面条捞出，过凉水，多过几次，直到面条完全冷却，这样可以让面条更加劲道。将过凉后的面条沥干水分，放入碗中，加入少许香油，用筷子搅拌均匀，防止面条粘连。普通面凉拌凉面做法的前期准备工作就完成了。

普通面凉拌凉面做法之调料调制

调料的调制是普通面凉拌凉面做法的关键环节，它直接影响着凉面的口感和风味。在一个小碗中，放入蒜末和姜末，然后加入生抽、醋、盐、白糖、鸡精。生抽可以提升面条的鲜味，醋能增添酸爽的味道，盐和白糖起到调味的作用，鸡精则能让味道更加醇厚。

接着，往碗中加入辣椒油和香油。辣椒油能为凉面带来香辣的口感，根据个人口味的不同，可以选择不同辣度的辣椒油。香油则能增加香味。用筷子将碗中的调料搅拌均匀，让各种调料充分融合。在搅拌的过程中，可以闻一闻调料的味道，如果觉得不够酸，可以再加点醋；如果觉得不够辣，可以再加点辣椒油。

为了让凉面的味道更加丰富，我们还可以在调料中加入一些其他的配料。比如可以加入适量的花椒粉，增添麻味；也可以加入一些葱花，增加清香的味道。将调制好的调料放在一旁备用。普通面凉拌凉面的调料就调制好了，这独特的调料将为面条赋予灵魂。

普通面凉拌凉面做法之最后组装

前期准备和调料调制完成后，就到了普通面凉拌凉面做法的最后组装环节。把处理好的黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽放在装有面条的碗中。这些配菜不仅增加了凉面的色彩，还丰富了口感。

然后将调制好的调料均匀地淋在面条和配菜上。用筷子将面条、配菜和调料充分搅拌均匀，让每一根面条都裹上调料。搅拌的时候要注意力度，不要把面条弄断。在搅拌的过程中，可以根据个人喜好再加入一些之前擀碎的熟花生，增加口感的丰富度和层次感。

一份美味的普通面凉拌凉面就大功告成了。可以将凉面盛在盘子中，摆上造型，让它看起来更加美观。普通面凉拌凉面做法并不复杂，只要按照步骤来，就能在家中轻松制作出这道夏日美食。现在就动手试试吧，享受自己制作美食的乐趣。